3x PH Alicante Bouschet 2019 / Rouge 

PORTAS DA HERDADE ALICANTE BOUSCHET 2019 / ROUGE 

APPELLATION D'ORIGINE 
Région de l'Alentejo - Portugal

CÉPAGES
Alicante Bouschet 100%

NOTES DE DÉGUSTATION 
Couleur violette très concentrée, arôme de raisin Alicante Bouschet mûr avec des notes de fruits noirs et rouges rappelant la prune, arôme de viande, légèrement végétal bien intégré avec des notes d'épices, de café et de moka provenant de l'élevage en barrique. En bouche, il est corsé, frais et long.

RÉCOLTE 2019
Au cours de l'année agricole 2018/2019, les températures se situaient dans les valeurs moyennes des deux dernières décennies, mais déjà les précipitations étaient beaucoup plus faibles. Le printemps a été très chaud, avec des températures estivales, tandis que l'été a été à son tour plus doux. Ce temps chaud a provoqué une maturation phénolique plus rapide et par conséquent une anticipation de la date de récolte. L'été plus frais a permis une maturation constante et homogène qui a conduit à une meilleure qualité du raisin.

VINIFICATION
Les raisins ont été égrappés, mais pas foulés, et ont été laissés pendant 3 jours en macération à froid. La fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée de 24°C avec un délestage quotidien. La fermentation malolactique a eu lieu à 100% en barriques et le vieillissement a duré 9 mois.

APPARAIMENT 
Servir avec de la viande rouge, du barbecue et des fromages forts. Servir à 16°C.

INFORMATIONS TECHNIQUES 
Teneur en Alcool 14,9%
Acidité Totale 6,1 g/l
pH 3,43
Sucres 0,8 g/l

PRIX
Wine Enthusiast - 90 Points
Récolte de 2018 - Mundus Vini Gold | Wine Enthusiast - 92 Points