3x Tradição Reserva 2019 / Rouge

TRADIÇÃO RESERVA 2019 / ROUGE

APPELLATION D'ORIGINE 
Région de Lisbonne - Portugal

CÉPAGES
40% Touriga Nacional; 30% Syrah; 30% Aragonez

NOTES DE DÉGUSTATION
D'une couleur rubis intense et d'un arôme fruité avec des notes de fruits noirs, de poivre blanc, de vanille et d'épices provenant du vieillissement en fûts de chêne français. En bouche, c'est un vin élégant, avec une bonne structure, des tanins doux et une finition fraîche et persistante.

VIGNES
Les raisins à l'origine de ce vin proviennent de vignobles de la sous-région d'Alenquer, sur des collines à forte pente orientées vers le sud et l'ouest, ce qui permet une exposition optimale au soleil et une maturation complète des raisins. 2018 a été la 4e année consécutive avec un excès de chaleur et de sécheresse par rapport à la moyenne de la région. Les nuits fraîches et humides de l'Atlantique permettent un bon rendement des plantes et maintiennent l'humidité dans le sol.

VINIFICATION
Les raisins ont été transportés à la cave et traités immédiatement. Après un égrappage total et un foulage très doux, chaque variété a été vinifiée séparément dans des cuves en acier inoxydable avec un régime quotidien de 1 "délestage" et 2 remontages manuels. Les raisins Touriga Nacional et Syrah ont eu 3 jours de macération à froid et la fermentation alcoolique s'est déroulée à une température contrôlée entre 24 et 27ºC. Le lot de Touriga Nacional est resté en macération pendant 21 jours. Le mélange final a vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres.

APPARIEMENT 
Se marie bien avec la viande rouge, les pâtes et les fromages affinés. Servir à une température de 18ºC.

INFORMATIONS TECHNIQUES
Teneur en Alcool 14%
Acidité Totale 5,33 g/l
pH 3,81
Sucres 2,43 g/l

PRIX
Mundus Vini Gold
Récolte de 2018 - Wine Enthusiast - 88 Points