3x Uniqo Superior 2014 / Rouge 

UNIQO SUPERIOR 2014 / ROUGE 

APPELLATION D’ORIGINE
DOC Douro

CÉPAGES
45% Touriga Franca; 35% Tinta Roriz; 20% Touriga Nacional

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur rubis profond. Avec un arôme complexe qui note une bonne évolution combinant les notes grillées du tonneau pour rappeler la vanille, les épices et le café avec le fruit mûr. En bouche, c'est un vin corsé, doux, frais et qui promet une bonne évolution en bouteille.

RÉCOLTE 2014
L'hiver a été doux et pluvieux. Le printemps et l'été ont été plus frais que d'habitude, ce qui a entraîné une plus grande vigueur végétative. Les conditions pour le développement des grappes étaient idéales. A la fin du mois de juillet, il était évident que la maturation était plus avancée que d'habitude, en raison des températures douces et de l'abondance d'eau dans le sol. Les raisins ont mûri de manière complète et équilibrée.

VINIFICATION
Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 16 kg, puis soumis à une sélection rigoureuse à l'entrée du chai. La macération est adaptée à chaque cépage et la vinification se fait séparément (dans des cuves tronconiques). La fermentation alcoolique du Touriga Nacional et du Touriga Franca a duré environ 20 jours ; le Tinta Roriz a fermenté pendant seulement 9 jours. La fermentation malolactique du Touriga Nacional et du Tinta Roriz a eu lieu en fûts de chêne français. Les lots ont été élevés en fûts pendant 18 mois (20% de fûts neufs). De nombreuses dégustations ont été effectuées pour suivre l'évolution des vins et déterminer le moment idéal pour préparer l'assemblage final.

APPARIEMENT
A déguster avec des rôtis, de la viande rouge, du gibier et des fromages au goût intense. Servir à 17ºC.

INFORMATIONS TECHNIQUES
Teneur en Alcool 14%
Acidité Totale 5 g/l
pH 3,72
Sucres 0,7 g/l

PRIX
International Wine Challenge Bronze Medal
Revista Paixão pelo Vinho - 16,5 Points