2x Figueira Bio 2020 / Rouge
1x Figueira Bio 2020 / Blanc 

FIGUEIRA BIO 2020 / ROUGE 

APPELLATION D'ORIGINE 
DOC Beira Interior - Portugal 

CÉPAGES 
65% Tinta Roriz e 15% Rufete

NOTES DE DÉGUSTATION 
Couleur rubis définie. Arôme jeune de fruits rouges frais. Fruité, équilibré avec des tanins très doux, très harmonieux.

VIGNES
Les vignobles de Castelo Rodrigo sont parmi les plus élevés du Portugal, influencés par les montagnes environnantes (Marofa et Castelo Rodrigo). Le climat de la région est continental, avec des températures négatives en hiver et des étés très chauds et secs, avec des précipitations annuelles moyennes de 400 mm. Les variations quotidiennes de température permettent de conserver les arômes primaires et l'acidité naturelle des raisins.

VINIFICATION
Les raisins ont été transportés à la cave et traités immédiatement. Après un égrappage total et un foulage très doux, chaque variété a été vinifiée séparément dans des cuves en acier inoxydable avec un régime quotidien de "délestage" manuel. La fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée de 28ºC. Le mélange final a été partiellement vieilli en chêne français.

APPARIEMENT 
Se marie bien avec le poisson rôti, les viandes blanches grillées et les fromages à pâte molle. Servir à 16°C.

INFORMATIONS TECHNIQUES 
Teneur en Alcool 13%
Acidité Totale 5,1 g/l
pH 3,41
Sucres 0,3 g/l

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FIGUEIRA BIO 2020 / BLANC

APPELLATION D'ORIGINE 
DOC Beira Interior - Portugal 

CÉPAGES 
60% Síria, 30% Malvasia Fina e 10% Fonte Cal

NOTES DE DÉGUSTATION 
Couleur citrine avec des tons verdâtres visibles. Arôme jeune et frais, à dominante de notes florales et de fruits à chair blanche. Fruité en bouche, avec une persistance d'agrumes et une acidité élégante.

VIGNES
Les vignobles de Castelo Rodrigo sont parmi les plus élevés du Portugal, influencés par les montagnes environnantes (Marofa et Castelo Rodrigo). Le climat de la région est continental, avec des températures négatives en hiver et des étés très chauds et secs, avec des précipitations annuelles moyennes de 400 mm. Les variations quotidiennes de température permettent de conserver les arômes primaires et l'acidité naturelle des raisins.

VINIFICATION 
Les raisins ont été récoltés et rapidement transportés au chai où ils ont été pressés entiers sans égrappage pendant environ 4-5 heures afin d'obtenir un moût plus riche et plus frais. La fermentation a eu lieu à une température contrôlée de 14°C pendant 4 semaines. Après la fermentation, le vin a été élevé sur ses lies jusqu'à sa mise en bouteille.

APPARIEMENT
Il est idéal pour accompagner les plats de poisson et de viande blanche, la cuisine orientale et indienne. Il s'harmonise très bien avec la nourriture épicée. La température idéale pour la consommation est de 9°C.

INFORMATIONS TECHNIQUES 
Teneur en Alcool 12,5%
Acidité Totale 5,5 g/l
pH 3,31
Sucres 0,3 g/l