3x Uniqo Grande Reserva 2014 / Rouge

UNIQO GRANDE RESERVA 2014 / ROUGE

APPELLATION D’ORIGINE
DOC Douro

CÉPAGES
65% Tinta Roriz; 25% Touriga Nacional; 10% Touriga Franca

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur rubis profond, révèle un arôme riche et complexe dominé par les fruits noirs, le café et les épices. En bouche, il est dense, avec une acidité vive et des tanins fermes qui promettent un bon potentiel en bouteille.

RÉCOLTE 2014
L'hiver a été doux et pluvieux et le printemps et l'été ont été plus frais que d'habitude, ce qui a entraîné une augmentation de la vigueur végétative des vignes. Les conditions pour le développement des grappes étaient idéales et, à la fin du mois de juillet, la maturation avancée des grappes était évidente, grâce aux températures douces et à l'abondance d'eau dans le sol.

VINIFICATION
Les raisins cueillis à la main dans des caisses de 16 kg ont été soigneusement sélectionnés à l'entrée du chai et la macération à froid a été adaptée à chaque cépage, étant plus courte pour le Tinta Roriz. La fermentation alcoolique a eu lieu séparément dans des cuves tronconiques, avec deux délestages quotidiens, et la fermentation malolactique a eu lieu en barriques. Après 20 mois de vieillissement en fûts de chêne français neufs et de nombreuses dégustations, les meilleurs fûts de chaque lot ont été sélectionnés pour constituer le lot final de cette Grande Réserve.

APPARIEMENT
À déguster avec des rôtis, des viandes rouges, du gibier et des fromages au goût intense. Servir entre 16 et 18°C.

INFORMATIONS TECHNIQUES
Teneur en Alcool 15%
Acidité Totale 7,5g/l
pH 3,60
Sucres 1,1g/l

PRIX
Wine Enthusiast - 93 Points
Concours Mondial Bruxelles Grand Gold Medal