3x Uniqo Reserva 2014 / Rouge

UNIQO RESERVA 2014 / ROUGE

APPELLATION D’ORIGINE
DOC Douro

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur rubis profond. Arôme complexe de fruits noirs mûrs et d'épices. Il révèle des nuances de ciste qui lui donnent de la fraîcheur. En bouche, il surprend par son acidité équilibrée, sa concentration et par ses tanins fermes et soyeux. La finale est longue et persistante.

RÉCOLTE 2014
L'hiver a été doux et pluvieux. Le printemps et l'été ont été plus frais que d'habitude, ce qui a entraîné une plus grande vigueur végétative. Les conditions pour le développement des grappes étaient idéales. A la fin du mois de juillet, il était évident que la maturation était plus avancée que d'habitude, en raison des températures douces et de l'abondance d'eau dans le sol. Les raisins ont mûri de manière complète et équilibrée.

VINIFICATION
Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 16 kg, puis soumis à une sélection rigoureuse à l'entrée de la cave. La macération a été adaptée à chaque cépage et la vinification a eu lieu séparément (dans des cuves tronconiques). La fermentation alcoolique du Touriga Nacional et du Touriga Franca a duré environ 20 jours ; le Tinta Roriz a fermenté pendant seulement 9 jours. La fermentation malolactique du Touriga Nacional et du Tinta Roriz a eu lieu en fûts de chêne français. Les lots ont été élevés pendant 18 mois en barriques (20% neuves). De nombreuses dégustations ont été effectuées pour suivre l'évolution des vins et déterminer le moment idéal pour préparer l'assemblage final.

APPARIEMENT
A déguster avec des rôtis, de la viande rouge, du gibier et des fromages au goût intense. Servir entre 16º et 18ºC.

INFORMATIONS TECHNIQUES
Teneur en Alcool 14%
Acidité Totale 4,9 g/l
pH 3,72
Sucres 0,7 g/l

PRIX
Wine Enthusiast - 92 Points
Concours Mondial Bruxelles Gold Medal