1x Tradição Reserva 2019 / Rouge
1x Uniqo Superior 2014 / Rouge
1x Portas da Herdade Reserva 2019 / Rouge

TRADIÇÃO RESERVA 2019 / ROUGE

APPELLATION D'ORIGINE 
Région de Lisbonne - Portugal 

CÉPAGES
40% Touriga Nacional; 30% Syrah; 30% Aragonez

NOTES DE DÉGUSTATION 
D'une couleur rubis intense et d'un arôme fruité avec des notes de fruits noirs, de poivre blanc, de vanille et d'épices provenant du vieillissement en fûts de chêne français. En bouche, c'est un vin élégant, avec une bonne structure, des tanins doux et une finale fraîche et persistante.

VIGNES
Les raisins à l'origine de ce vin proviennent de vignobles qui expriment tout le potentiel du terroir de Lisbonne. Avec un climat humide tempéré et une saison estivale sèche, la région enregistre des précipitations annuelles moyennes d'environ 1100 mm, concentrées essentiellement entre les mois d'octobre et d'avril. Les vignobles situés à l'est de l'océan Atlantique ont une forte influence atlantique, avec un refroidissement nocturne marqué, ce qui, avec le fait qu'ils sont protégés des vents du nord par la chaîne de montagnes de Montejunto, crée des conditions uniques pour des maturations phénoliques prolongées d'excellence.

VINIFICATION 
Les raisins ont été transportés à la cave et traités immédiatement. Après un égrappage total et un foulage très doux, chaque variété a été vinifiée séparément dans des cuves en acier inoxydable avec un régime quotidien de 1 "délestage" et 2 remontages manuels. Les raisins Touriga Nacional et Syrah ont eu 3 jours de macération à froid et la fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée entre 24 et 27ºC. Le lot de Touriga Nacional est resté en macération pendant 21 jours. Le mélange final a vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres.

APPARIEMENT 
Se marie bien avec la viande rouge, les pâtes et les fromages affinés. Servir à une température de 18ºC.

INFORMATIONS TECHNIQUES 
Teneur en Alcool 14%
Acidité Totale 5,33 g/l
pH 3,81
Sucres 2,43 g/l

PRIX 
Mundus Vini Gold
Récolte de 2018 - Wine Enthusiast - 88 Points

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UNIQO SUPERIOR 2014 / ROUGE 

APPELLATION D'ORIGINE
DOC Douro - Portugal 

CÉPAGES 
45% Touriga Franca; 35% Tinta Roriz; 20% Touriga Nacional

NOTAS DE DÉGUSTATION
Couleur rubis profond. Avec un arôme complexe qui note une bonne évolution combinant les notes grillées du tonneau pour rappeler la vanille, les épices et le café avec le fruit mûr. En bouche, c'est un vin corsé, doux, frais et qui promet une bonne évolution en bouteille.

RÉCOLTE 2014
L'hiver a été doux et pluvieux. Le printemps et l'été ont été plus frais que d'habitude, ce qui a entraîné une plus grande vigueur végétative. Les conditions pour le développement des grappes étaient idéales. A la fin du mois de juillet, il était évident que la maturation était plus avancée que d'habitude, en raison des températures douces et de l'abondance d'eau dans le sol. Les raisins ont mûri de manière complète et équilibrée.

VINIFICATION 
Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 16 kg, puis soumis à une sélection rigoureuse à l'entrée du chai. La macération est adaptée à chaque cépage et la vinification se fait séparément (dans des cuves tronconiques). La fermentation alcoolique du Touriga Nacional et du Touriga Franca a duré environ 20 jours ; le Tinta Roriz a fermenté pendant seulement 9 jours. La fermentation malolactique du Touriga Nacional et du Tinta Roriz a eu lieu en fûts de chêne français. Les lots ont été élevés en fûts pendant 18 mois (20% de fûts neufs). De nombreuses dégustations ont été effectuées pour suivre l'évolution des vins et déterminer le moment idéal pour l'élaboration de l'assemblage final.

APPARIEMENT 
A déguster avec des rôtis, de la viande rouge, du gibier et des fromages au goût intense. Servir à 17ºC.

INFORMATIONS TECHNIQUES 
Teneur en Alcool 14%
Acidité Totale 5 g/l
pH 3,72
Sucres 0,7 g/l

PRIX
International Wine Challenge Bronze
Magazine Paixão pelo Vinho - 16,5 Points 

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PORTAS DA HERDADE RESERVA 2019 / ROUGE

APPELLATION D'ORIGINE 
Région de l'Alentejo - Portugal 

CÉPAGES 
40% Syrah; 30% Trincadeira; 30% Touriga Nacional

NOTES DE DÉGUSTATION 
Couleur rubis intense, arôme intense et complexe avec des notes de fruits noirs, légèrement végétal, épices et chocolat. En bouche, il est volumineux et élégant, avec une bonne structure et une bonne concentration. Il a une longue finale, où les notes aromatiques sont confirmées.

RÉCOLTE 2019
Au cours de l'année agricole 2018/2019, les températures se situaient dans les valeurs moyennes des deux dernières décennies, mais déjà les précipitations étaient beaucoup plus faibles. Le printemps a été très chaud, avec des températures estivales, tandis que l'été a été à son tour plus doux. Ce temps chaud a provoqué une maturation phénolique plus rapide et par conséquent une anticipation de la date de récolte. L'été plus frais a permis une maturation constante et homogène qui a conduit à une meilleure qualité du raisin.

VINIFICATION 
Les raisins ont été égrappés mais non foulés et ont été laissés en macération à froid pendant 3 jours. La fermentation a eu lieu à 24oC avec un pompage quotidien. La fermentation malolactique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable. Les lots à l'origine de ce vin ont été élevés pendant environ 12 mois en fûts de chêne français.

APPARIEMENT 
Accompagnez les viandes rouges et les fromages affinés. Servir à 16°C.

INFORMATIONS TECHNIQUES
Teneur en Alcool 14,5%
Acidité Totale 6,45/l
pH 3,48
Sucres 2,28g/l

PRIX
Wine Enthusiast - 92 Points
Mundus Vini Gold
IWSC Bronze
Récolte de 2017- Wine Enthusiast - 93 Points