1x Barão de Figueira Síria 2019 / Blanc 
1x PH Seleção do Enólogo 2020 / Blanc 
1x Tradição / Blanc

BARÃO FIGUEIRA SÍRIA 2019 / BLANC 

APPELLATION D'ORIGINE 
DOC Beira Interior - Portugal

CÉPAGES
100% Síria

NOTES DE DÉGUSTATION 
Couleur brillante, arôme floral avec des notes d'agrumes rappelant le pamplemousse. La bouche a une grande onctuosité et une saveur minérale, sa finale est longue où les notes aromatiques se confirment.

VIGNES
Les vignobles de Castelo Rodrigo sont parmi les plus élevés du Portugal, avec une altitude d'environ 700 mètres. Le climat est continental et extrêmement sec avec des précipitations annuelles d'environ 400 mm. Les étés sont très chauds et les hivers rigoureux. Les oscillations thermiques quotidiennes permettent de préserver les arômes primaires et l'acidité naturelle des raisins.

VINIFICATION 
Les raisins ont été cueillis à la main dans des caisses de 20 kg et rapidement transportés à la cave où ils ont été pressés entiers avec la rafle pendant 4-5 heures afin d'obtenir un moût plus riche et plus frais. La fermentation a eu lieu à une température contrôlée de 14°C pendant 4 semaines. Après la fermentation, le vin a été élevé sur ses lies, avec un bâtonnage hebdomadaire, jusqu'à la mise en bouteille.

APPARIEMENT 
Compagnon idéal pour le poisson, les fruits de mer et les salades. Servir à 8ºC.

INFORMATIONS TECHNIQUES 
Teneur en Alcool 12%
Acidité Totale 5,73g/l
pH 3,29
Sucres 0,3 g/l

PRIX
IWC Commended

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PORTAS DA HERADE SELEÇÃO DO ÉNOLOGO 2020 / BLANC 

APPELLATION D'ORIGINE 
Region de l'Alentejo - Portugal

CÉPAGES
Viognier, Alvarinho e Arinto.

NOTES DE DÉGUSTATION
Ce vin est un assemblage sélectionné de cépages Viognier, Alvarinho et Arinto. D'une couleur claire et aux tons verts agrumes, il présente des notes d'agrumes et de fruits à noyau tels que la pêche. En bouche, il est onctueux, avec une acidité équilibrée, une finale intense et persistante.

APPARIEMENT 
Il accompagne parfaitement les plats de poisson, tels que la cataplana et les sushis. Doit être servi à une température de 8-9°C.

INFORMATIONS TECHNIQUES
Teneur en Alcool 13,5%
Acidité Totale 5,0 g/l
pH 3,79
Sucres 0,6 g/l

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TRADIÇÃO / BLANC

APPELLATION D'ORIGINE 
Région de Lisbonne - Portugal 

CÉPAGES
40% Arinto; 40% Fernão Pires; 20% Vital

NOTES DE DÉGUSTATION
Vin jeune, couleur agrume avec un arôme riche de notes florales et tropicales. En bouche, il révèle une grande fraîcheur et une grande vivacité. Sa finale est longue et agréable.

VINIFICATION 
Les raisins ont été récoltés à leur point optimal de maturation et transportés avec soin jusqu'au chai. Après égrappage, foulage et pressage doux, les moûts ont été décantés à froid. Après avoir atteint la clarté nécessaire, les moûts ont fermenté pendant 4 semaines dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-17oC. Le vin a été élevé sur ses lies pendant 3 mois jusqu'à la mise en bouteille.

APPARIEMENT 
Servir avec du poisson, des fruits de mer et des salades. Servir à une température de 8ºC.

INFORMATIONS TECHNIQUES 
Teneur en Alcool 12,5%
Acidité Totale 5,5g/l
pH 3,6
Sucres 6,8g/l