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Conservas de Portugal

Conservas de Portugal
Les conserves font partie des symboles du Portugal. Pourtant quand on parle de conserves typiques portugaises on ne parle pas au thon qu’on a l’habitude de voir au supermarché mais oui d’un produit beaucoup plus complexe et d’une qualité incomparable qui nécessite d’une main d'œuvre assez spéciale. Ce genre d'affaires est assez ancien et il faut tenir en compte que la première usine de fabrication de boîtes de sardines a été fondée en 1879 dans la région d’Algarve.

La sardine par exemple est l’un des symboles de la capitale portugaise donc il ne faut pas s’étonner si jamais vous trouvez des boîtes de sardines dans les boutiques de souvenirs. Nuri, est une boutique de conserves, assez célèbre par ses conserves de sardines soit en huile d’olive piquante ou pas, soit à la tomate piquante ou pas. Pourtant les conserves ne s’arrêtent pas aux sardines, de nombreux produits de la mer sont mis en conserve. On peut trouver également le thon conservé d’une manière plus exquise avec des herbes aromatiques comme le thym qui est commercialisé par Santa Catarina dos Açores.

Pour ceux qui sont un peu plus sélectifs, il y a toujours l’option de commander des conserves bio à Conservas Jupíter. Il faut bien insister sur le fait que ses converses sont fabriquées de manière très traditionnelle et qu’elles adoptent le concept de millésime, plus le temps passe, mieux devient la conserve grâce à la réaction Maillard. Il est recommandé de visiter la Conserveira de Lisboa si vous en avez la chance. Heureusement, pour ceux qui n'ont pas l'opportunité, le Portugal Chez Nous vous donne aussi la chance de les déguster à la maison!

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